Тыква при диабете

Большинство врачей утверждает, что тыква при сахарном диабете 2 типа считается полезным продуктом, который необходимо в умеренном количестве включать в ежедневный рацион. Ярко-оранжевый овощ обладает полезным составом и чуть ли не целебным воздействием на организм человека. В пищу употребляют не только мякоть, но и семечки, и соцветия растения, готовят из них различные диетические блюда.

Состав и польза тыквы

О пользе овоща ходят легенды, т. к. отличается он богатым химическим составом. Помимо повышенного содержания клетчатки и пектина, тыква содержит такие питательные вещества:

  • витамины А, В, Д, Е, К и др.;
  • органические кислоты;
  • микроэлементы — калий, цинк, железо, фосфор, кальций и т. д.;
  • фолиевую кислоту и др.

Гликемический индекс тыквы довольно высокий и составляет 75, но несмотря на это, диабетикам полезно употреблять ее в пищу. Тыква полезна благодаря своим свойствам:

  • противовоспалительным;
  • успокоительным;
  • желчегонным;
  • диуретическим.

Регулярное употребление овоща помогает справиться с такими проблемами:

  • уменьшает отечность;
  • очищает организм от зашлакованности и скоплений холестерина;
  • налаживает функционирование печени и почек;
  • способствует похудению при ожирении;
  • влияет на зрение, делая его острее;
  • повышает иммунитет;
  • приводит в норму АД (артериальное давление);
  • наносит вред кишечным паразитам;
  • нормализует пищеварение.
Вернуться к оглавлению

Можно ли есть при СД?

Первого типа

Содержание крахмала в составе тыквы, делает ее нежелательным продуктом на столе диабетика.

Тыква в составе имеет крахмал, который считается запретным ингредиентом при сахарном диабете. Для сравнения картофель содержит такое же его количество. Сырой овощ имеет высокий ГИ, а после термической обработки этот показатель еще более увеличивается, что делает тыкву легкоусвояемым углеводосодержащим продуктом. Следовательно, содержание сахара в крови будет также повышаться после употребления тыквы или блюд, из нее приготовленных. Так как тыква при диабете 1-го типа может нанести человеку вред, она строго ограничивается в употреблении.

Вернуться к оглавлению

Второго типа

Диабет 2 типа, характеризующийся чересчур высоким уровнем сахара в крови, ограничивает потребление овоща в любом виде. Когда показатель глюкозы придет в норму, тыкву можно есть в меру, готовя из нее различные блюда и десерты. В любом случае даже при нормализации показателей, после каждого приема в пищу овоща, рекомендуется измерять сахар в крови при помощи глюкометра, контролировать и сравнивать результаты до и после. Следовательно, тыква при диабете 2 типа разрешается, но с осторожностью и под строгим контролем лечащего врача.

Вернуться к оглавлению

Можно ли семечки и цветки?

Тыквенные семечки при сахарном диабете 2 типа считаются важным дополнением к диетическому рациону. С их помощью можно не только погонять кишечных паразитов, но и очистить организм от вредных веществ, которые отложились в виде токсинов, шлаков и солей. Можно есть семена тыквы в чистом виде или готовить лекарственное средство больным сахарным диабетом. Рецепт простой:

  • Измельчить 2 ст. л. семян до порошкообразного состояния.
  • Залить порошок 200 мл кипятка.
  • Настоять в течение часа.
  • Процедить и пить по полстакана 2 раза в день перед едой.
Масло, так же как и семечки, полезны при диабете и помогают справиться с ожирением.

Из семян также извлекают тыквенное масло, которое обладает не менее питательными свойствами, чем сырые тыквенные семечки при диабете. Если принимать его по 1 ч. л. трижды в день, можно забыть о запорах и очистить организм изнутри. А также регулярный прием масла поможет справиться с проблемой ожирения, какое часто сопровождает сахарный диабет второго типа.

Соцветия растения также разрешается применять в пищу для приготовления гарниров и салатов. Внутренний прием поможет справиться с жаром и вылечить сильный кашель. В наружном применении цветочные отвары способствуют затягиванию и излечению открытых гнойных ран в области стоп и голеней, часто сопровождающих сахарный диабет.

Вернуться к оглавлению

Можно ли пить тыквенный сок?

Свежевыжатый сок богат на витамины и микроэлементы, что немаловажно в лечении сахарного диабета. Помимо этого, напиток считается хорошим антиоксидантом, укрепляет иммунитет и успокаивающе воздействует на ЦНС. Хорошее лекарство и польза для диабетиков — тыквенный сок, который можно выпивать не более 1-го стакана в сутки. До и после выпивания сока следует следить за показателями глюкозы в крови, при повышенном же значении сахара сок ограничивают.

Вернуться к оглавлению

Рецепты приготовления тыквы при сахарном диабете

Запеченная тыква

Рецепты из тыквы для диабетиков есть простые и сложные. Например, рецепт запеченного овоща относится к простым блюдам. Способ его приготовления:

  • Овощ нарезается кусочками.
  • Укладывается на противень, смазанный предварительно маслом.
  • Выпекается при температуре 180 градусов до состояния готовности.
Вернуться к оглавлению

Тыквенный суп

Рецептов из тыквы множество, один из таких тыквенный суп.

Ингредиенты в составе:

  • тыква — 0,5 кг;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • лук- 1 шт.;
  • помидор — 1 шт.;
  • бульон овощной или куриный — 250 г;
  • соль — 2 г.

Способ приготовления:

  • Лук, помидор и чеснок нарезаются и обжариваются.
  • Тыква режется небольшими кусочками.
  • Кусочки тыквы и остальные овощи заливаются бульоном.
  • Овощная смесь варится до готовности.
  • Лишняя жидкость сливается, а оставшаяся масса взбивается блендером.
  • Суп-пюре солится по вкусу и подается горячим.
Вернуться к оглавлению

Запеканка

Тыквенная запеканка для диабетиков 2 типа станет необычайно полезным блюдом. В ее составе присутствуют натуральные ингредиенты:

  • тыква — 0,5 кг;
  • творог — 500 г;
  • яйца куриные — 3 шт.;
  • ржаная мука — 2 ст. л.;
  • масло сливочное — 2 ст. л.;
  • мед — 1 ст. л.

Приготовление:

  • Запечь в духовке нарезанную кусочками тыкву.
  • Растолочь ее до пюреобразного состояния.
  • Смешать с остальными ингредиентами.
  • Вылить полученную массу в форму для выпечки, предварительно смазанную маслом.
  • Выпекать около 1-го часа в хорошо разогретой духовке.
  • Готовность запеканки проверять с помощью зубочистки или вилки.
Вернуться к оглавлению

Овощные десерты

Десерт из тыквы понравиться и взрослым и детям.

Тыквенное блюдо, которое понравится и детям, и взрослым, очень полезно кушать при диабете 2 типа. Над ним стоит потрудиться. Рецепт такой:

  • Отварить тыкву до готовности.
  • Добавить чайную ложку желатина и довести до кипения.
  • Остудить и добавить в тыквенную массу мед или заменитель сахара, сок лимона (1 ст. л.).
  • Измельчить массу вручную или блендером.
  • Поставить в холодильник для застывания.
Вернуться к оглавлению

Тыквенная каша

Вкусным и питательным блюдом считается каша из тыквы для диабетиков. Ее готовят с пшеном и овощем (соотношение 1:1). Оба ингредиента отваривают до готовности, смешивают с медом или заменителем сахара, сливочным маслом. По желанию к каше добавляют сухофрукты (курагу либо чернослив), грецкие орехи. Пшенная каша с тыквой варится на обыкновенной воде или обезжиренном молоке.

Вернуться к оглавлению

Диетический салат

Рецепт блюда из тыквы при диабете — легкий салат, приготовленный из свежего овоща. Он питателен и витаминизирован для организма взрослого и ребенка. Способ приготовления простой:

  • Берется сельдерей, морковка и сырая тыква.
  • Все натирается на крупной терке и заправляется оливковым маслом.
  • Добавляется свежий укроп и соль по вкусу.
Вернуться к оглавлению

Возможные противопоказания

Для диабетиков нет противопоказаний к употреблению тыквы, это абсолютно безопасный продукт. Главное, нужно помнить, что в потреблении нужна мера и определенное дозирование, иначе бесконтрольное поглощение сладкого овоща повлечет резкий скачок глюкозы в крови. В редких случаях на тыкву появляются аллергические реакции в виде зуда и покраснения кожных покровов.

Поделись с друзьями:
Поставь оценку:
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: