Авокадо при сахарном диабете

Благодаря своему уникальному составу, авокадо при диабете не только разрешен, но и рекомендован. Энергетическая ценность фрукта — 160 ккал на 100 г, но за счет низкого содержания углеводов (6%) и высокого уровня насыщенности растительными жирами (30%), которые полностью усваиваются организмом, относится к диетическим.

Польза фрукта для диабетика

Польза авокадо при сахарном диабете доказана диетологами, он является источником всех необходимых витаминов и минералов, которые пациент не может получать от других продуктов из-за строгой диеты. Мононенасыщенные жиры способствуют уменьшению уровня вредного холестерина, предупреждают появление атеросклеротических бляшек, угнетают воспаления поджелудочной железы. Большое количество меди и калия стабилизируют химический баланс организма и осуществляют профилактику сердечно-сосудистых заболеваний. Витамин Е — природный антиоксидант, способный замедлить процессы старения. Моносахарид манногептулозы — самая ценная составляющая авокадо, так как способен понижать уровень сахара в крови.

Вернуться к оглавлению

Как приготовить экзотический плод при диабете?

Самым полезным и вкусным станет добавление фрукта в овощные и фруктовые салаты, вкусно его есть с морепродуктами. Благодаря своей маслянистой текстуре станет отличной составляющей для соленых и сладких творожных намазок. Можно есть авокадо и как яблоко, просто очистив от кожуры и удалив семечку.

Вернуться к оглавлению

Салат с авокадо и гранатом при диабете

Состав:

  • Полезные компоненты салата придадут сил и енергии на целый день.

    1 авокадо;

  • по полстакана гранатовых зернышек и мелко нашинкованного красного лука;
  • 3 средних грейпфрута;
  • 1 лимон;
  • несколько листиков свежего базилика и салата;
  • 2 чайные ложки растительного масла.

Авокадо разрезать вдоль, вынуть косточку, очистить от кожуры и мелко нарезать. Грейпфруты очистить от кожицы и пленок, нарезать такими же ломтиками, как экзотический фрукт. Лук замочить в воде, пока готовится заправка. Натереть чайную ложку цедры с лимона и перемешать с растительным маслом (лучше брать оливковое), приправить солью и перцем по вкусу. Мелко порубить базилик, с лука слить воду и смешать его со специей. Перемешать все составляющие, кроме листьев салата, заправив маслом с цедрой. Выложить на листья салата.

Вернуться к оглавлению

Пюре из авокадо с сырным соусом

Ингредиенты:

  • 1 авокадо;
  • 1 яблоко;
  • сок 1 лимона;
  • 100 г творога;
  • 50 г магазинного сыра с грибами;
  • сок 1 головки лука-шалота;
  • 50 мл томатного сока;
  • 1 яйцо (белок).

Творог и сыр перетереть через сито, заправить соком лука-шалота, посолить, поперчить. Убрать массу в морозилку на пару часов. Очистить авокадо и яблоко. Перетереть в пюре с помощью блендера или специальной терки. Заправить соком половинки лимона. Приправить специями. После того как сырная смесь пробыла в морозильной камере 2 часа вынуть ее, взбить миксером белок и вмешать в массу. Добавить сырный соус в пюре.

Вернуться к оглавлению

Фаршированные авокадо

Компоненты:

  • Вкусно и красиво, что еще нужно для хорошего аппетита.

    3 крупных авокадо;

  • 150 г очищенных креветок;
  • 2 средних стебля сельдерея;
  • 1 репчатый лук;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 1 ст. л. лимонного сока;
  • 3 ст. л. растительного масла;
  • перец, соль по вкусу;
  • листья салата для сервировки.

Тонко нарезать лук, ошпарить кипятком, быстро переложить в холодную воду и откинуть на сито. Чеснок пропустить через чеснокодавку или воспользоваться теркой. Сок лимона смешать с растительным маслом, посолить, поперчить. Залить смесью лук и чеснок, оставить мариноваться. Креветки предварительно разморозить и отварить. Порезать сельдерей и смешать с морепродуктами. Авокадо разрезать вдоль, вынуть косточки. Половинки 3-х фруктов будут «лодочками» для начинки из остальных приготовить соус: вынуть мякоть, размять в пюре, смешать с маринованным луком, добавить в креветки с сельдереем. Хорошенько перемешать готовый фарш и наложить в полые половинки фрукта. Подаются «лодочки» на листьях салата.

Вернуться к оглавлению

Может ли употребление фрукта нанести вред?

Несмотря на всю полезность авокадо для диабетиков 2 типа стоит отметить, что переедать его нельзя, суточная норма для инсулинонезависимых пациентов — 1,5—2 крупных фрукта.

Косточки плода весьма токсичны и могут вызвать отравление если их съесть. Поскольку авокадо не входит в число фруктов растущих в нашем регионе рекомендуется тщательно следить за самочувствием при первом употреблении, так как может обнаружится индивидуальная непереносимость в виде расстройств пищеварения, в таком случае лучшим вариантом будет отказ от этого экзотического продукта.

Поделись с друзьями:
Поставь оценку:
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: