Можно ли есть чечевицу при сахарном диабете?

Одну из самых серьезных болезней человечества можно облегчить с помощью растения из семейства бобовых. Чечевица при диабете благоприятно влияет на организм, она помогает снабдить организм нужными белками, которые легко усваиваются. Зерна способны расширить рацион и прибавить к нему новые блюда, улучшить пищеварительный процесс. В народе это растение давно позабыли, однако полезное действие чечевицы от этого не снизилось. Медики советуют как можно чаще использовать продукт для питания, помимо вышеперечисленных способностей, бобовые снижают уровень глюкозы в крови.

Состав и калорийность

Среди бобовых растение лидирует по количеству полезных нутриентов и растительного белка. Чечевица и диабет — вещи довольно совместимые, но следует быть очень осторожными с ее энергетической ценностью. Точная цифра зависит от сорта растения, приблизительно от 280 до 310 ккал в 100 граммах. В ее структуру входят клетчатка и небольшая часть жиров. Культура включает в себя такие витамины: А, В1, В2, Б, РР и другие микроэлементы (марганец, кальций и еще кое-какие). Важным фактором является способность растения подавлять клетки рака груди, это действие не прекращается даже после обработки на пару. Диетический продукт улучшает метаболизм и способствует быстрому и качественному похудению. Поэтому есть чечевицу часто рекомендуют диетологи при диагнозе ожирение. Во время роста, растение не скапливает ядовитые вещества биологического происхождения. По этой причине неважно, где был выращен продукт. В состав данного вида бобовых входят:

1. Аминокислота триптофан — помогает вырабатывать гормон серотонин в нужных количествах. Известно, это вещество отвечает за душевное самочувствие человека и его настроение.
2. Минералы и микроэлементы — развивают кровеносную систему, повышают эффективность циркуляции крови. Расчищают сосуды от органических соединений холестерина.
3. Витамин С содействует улучшенной защите организма от действий различных веществ. Особенно большое количество данного витамина находится в проросших растениях;
4. Изофлавоны — натуральные компоненты, которые способны выступать антиканцерогенами.

Разновидности зерен

• Коричневая чечевица — этот вид растения используется чаще, чем другие сорта. Применяют ее в основном для жидких блюд. Чтобы приготовить коричневый сорт, предварительно замочите зерна в холодной воде. После приготовления плоды приобретают нежный ореховый аромат.
• Зеленая — этот сорт используют в салатах и подают до гарнира. Плоды растения собирают, когда они еще полностью не поспели, поэтому предварительно оставлять их в воде не надо. Приготовление займет 40 минут.
• Красная и желтая — виды растения имеют общее качество — отсутствие внешней оболочки. Именно поэтому варить зерна надо не боле чем 15 минут. Достаточно часто эти плоды используют для быстрого приготовления, которое не заберет много времени.
• Чечевица черного цвета считается самой маленькой по размеру. По вкусовым качествам черный сорт ничем не уступает остальным, однако в последнее время уровень его употребления снизился.

Блюда из чечевицы при диабете

Плоды чечевицы легко заменят тяжелые компоненты, такие как мясо или мучную продукцию.

Чечевица при сахарном диабете 2 типа и 1-го особенно полезна, если придерживаться всех рекомендаций питания. Главное правило диеты для диабетиков: полностью исключить сладкие продукты из своего рациона. Не считая регуляцию уровня глюкозы в организме, растение положительно влияет на нервную систему и может излечивать раны. Чечевица при диабетическом заболевании 2 типа может стать главным ингредиентом как для блюда, так и для напитка. Предварительно узнайте о составе, способе применения и возможных противопоказаний растения. Самые популярные рецепты из этой культуры — пюре и похлебка с куриного филе. Рецепты легкие и быстрые по приготовлению. Запомнив их, можно не тратить уйму времени на поиски интересной кулинарной идет. Особенно важным является тот факт, что чечевица для диабетиков один из самых незаменимых продуктов.

Пюре по-гречески из чечевицы

Для приготовления понадобится желтый сорт культуры, блендер, соль, вода, тертый чеснок, сок с лимона и масло растительное. По желанию, можно добавить любимые специи. Для начала зерна нужно отварить, чтобы они стали как можно мягче. Затем пропустите массу через блендер, добавьте вышеперечисленные ингредиенты и пюре готово.

Похлебка с чечевицы и куриного филе

В первую очередь отварите зерна и поджарьте куриное филе на растительном масле. По вкусу и желанию добавить нарезанного лука, морковки и других специй. Когда мясо будет готово, долить 2—3 чайных ложки томатной пасты и добавить уже готовую чечевицу. Дополнить кулинарное решение можно петрушкой, через 15 минут похлебку подавать к столу.

Противопоказания

Чечевица при диабете 2 типа не должна употребляться при таких сопутствующих патологиях: подагра, мочекислый диабет и при нарушениях в половой системе. Людям с недостаточность пищеварительной системы следует быть осторожными с приготовлением, в процессе переработки продукт может вызвать вздутие и метеоризм, привести к расстройству стула. Также при заболеваниях, связанных с тромбозом, чечевицу использовать в рационе не следует. При всех положительных качествах продукта, как видим, употреблять его разрешается не всем. По поводу возможных противопоказаний следует обратиться к врачу-диетологу.