Киви при диабете

Добавление в рацион киви при сахарном диабете 2 типа позволяет насытить организм полезными микроэлементами и витаминами, ускорить метаболизм и улучшить работу желудочно-кишечного тракта. Фрукт зачастую употребляется в свежем виде в качестве перекуса, добавляется в десерты и мясные соусы.

Состав, ГИ и полезные свойства

С момента появления киви на прилавках магазинов этот фрукт завоевал сердца большинства детей и взрослых. Он популярен не только благодаря уникальному вкусу и необычному цвету. Польза киви:

• предупреждает простудные заболевания;
• повышает защитные функции организма;
• нейтрализует вредные вещества;
• предупреждает развитие болезней сердца и сосудов, гипертонии;
• снижает риск раковых заболеваний;
• улучшает работу ЖКТ;
• выводит токсины и соли;
• улучшает настроение, восстанавливает силы.

Киви полезен благодаря уникальному сочетанию минералов и витаминов:

• Витамин К (филлохинон) значительно снижает вероятность развития диабета. Этот элемент способствует усвоению кальция, а также положительно влияет на работу почек. Благодаря ускорению обмена веществ происходит снижение веса.
• Полезные ферменты расщепляют белки, улучшают свертываемость кожи, снижают вероятность тромбов и атеросклероза.
• Зеленый фрукт — лидер по содержанию витамина С. Он опережает все цитрусовые, один плод способен перекрыть суточную потребность в аскорбиновой кислоте.
• Магний положительно влияет на сердечную мышцу, калий выравнивает давление.
• Витамин Е — сильный антиоксидант. Улучшает состояние кожи, ногтей и волос, способствует улучшению внешнего вида и омоложению.
• Кальциферол (витамин Д) предупреждает развитие рака.

Если пациент не имеет противопоказаний, употреблять киви при диабете можно каждый день. Показатели фрукта:

• гликемический индекс — 50;
• калорийность — 50 ккал;
• количество на одну ХЕ- 110 г.

Можно ли при сахарном диабете употреблять киви?

Заболевание 1 типа

Сахарный диабет 1 типа заставляет пациента четко контролировать метаболические процессы. В этом фрукте содержатся энзимы, помогающие осуществить эту задачу. Благодаря употреблению половинки плода в день ускоряется метаболизм, происходит переработка жиров и выведение из организма токсических элементов и соединений. Некоторые ученые полагают, что из-за нарушения окислительных процессов возможно развитие первого типа диабета. Поэтому употребление киви при повышенном сахаре помогает избежать осложнения заболевания. Лечение болезни требует комплексного подхода, и пациенту стоит использовать полезные свойства киви для улучшения состояния здоровья.

Диабет 2 типа

При диабете второго типа у пациентов часто развивается ожирение или повышенная масса тела. Поэтому сразу после постановки диагноза врач настоятельно рекомендует кушать зеленый фрукт хотя бы раз в 2—3 дня. Лечебные свойства киви при диабете 2 типа:

• Большое количество клетчатки нормализует процессы пищеварения.
• Регулярное употребление помогает от запоров, отрыжки и изжоги.
• Количество сахара в плоде ограничено поэтому плод прекрасно заменяет сладости.
• При диабете растет вероятность заболеваний сердца. Благодаря оптимальному сочетанию калия и магния в одном плоде, можно избежать тяжелых осложнений.

Сколько рекомендуется есть?

Суточная норма употребления киви не должна превышать 2—3 плода в день. При передозировке возможно развитие гипергликемии и других тяжелых последствий. Чаще всего фрукт едят сырыми, очищая кожуру. Также можно есть киви для диабетиков в виде муссов, желе, добавок к энергетическим салатам. Зеленый фрукт способен защитить организм от перекисного окисления жиров.

Рецепты с киви

Десерт «Изумруд»

Состав:

• киви — 1 шт;
• несладкий йогурт — 150 г;
• желатин — 1 упаковка;
• вода для желе — 1 стакан;
• сахарозаменитель;
• вода или свежий яблочный сок без сахара — 100 г;
• яблоко — 1 шт.

Порядок приготовления:

1. Полпачки желатина замочить в соке или воде и оставить набухать. Если использовалась вода — добавить сахарозаменитель.
2. Порезать мелко яблоко, смешать с желе.
3. Готовое желе налить в прозрачные стаканы, оставить остывать.
4. Фрукт очистить, выложить кружочками на застывшее желе.
5. Оставшийся желатин распустить в йогурте. Разлить вторым слоем по бокалам.

Говядина с зеленым соусом

Состав:

• 1 кг нежирной говядины;
• соль, любимые специи;
• 1,5 головки чеснока;
• 2 ст. л. горчицы;
• 2 ст. л. нежирного йогурта;
• 2 ст. л. томатной пасты;
• 1 киви.

Порядок приготовления:

1. Чеснок почистить, каждый зубчик нарезать вдоль.
2. Фрукт натереть на терке.
3. Мясо посолить, натереть специями, сделать неглубокие надрезы, нашпиговать чесноком.
4. Смешать в чаше томатную пасту, йогурт и горчицу, добавить зеленый фрукт, перемешать.
5. Мясо натереть соусом и оставить мариноваться не более получаса.
6. Поместить мясо в рукав, запекать при 180 °C до готовности.

Салат «Осенняя нарезка»

• 100 г тыквы;
• 0,5 киви;
• 1 ч. л. меда;
• 0,5 лайма.

Этапы приготовления:

1. Тыкву натереть тонкими длинными ломтиками, отварить в пароварке 3—5 минут.
2. Выдавить сок лайма или лимона, смешать с медом.
3. Порезать киви кубиками, смешать с полосками тыквы, полить медово-лимонной заправкой. Полезно посыпать семенами подсолнечника.

Вредные свойства и противопоказания

Киви при сахарном диабете полезно употреблять как в составе блюд, так и в качестве перекуса. При соблюдении норм, зеленый фрукт не вызывает побочных реакций организма.

При чрезмерном употреблении возможны следующие проявления:

• аллергические реакции;
• рвота, тошнота;
• изжога, жжение и вязкость во рту;
• скачок сахара в крови, гипергликемия.

Даже спелый фрукт дает кислую реакцию, поэтому при повышенной кислотности желудочного сока киви противопоказан. Рекомендуется избегать этот фрукт людям с язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки, гастритом в острой стадии, индивидуальной непереносимостью, при болезнях почек и склонности к поносам.