Можно ли есть майонез при сахарном диабете?

Натуральный майонез при диабете не запрещено употреблять в пищу. Продукт, приготовленный в домашних условиях, в некоторой степени считается даже полезным. Магазинные же его аналоги содержат множество консервантов, загустителей и ароматизаторов, которые и здоровым людям есть не рекомендуется, не говоря уже о диабетиках.

Состав майонеза

Помимо пары-тройки натуральных ингредиентов (яичных желтков, уксуса) в составе магазинного холодного соуса присутствуют такие добавки:

• крахмал;
• сухое молоко;
• соевый белок;
• модифицированные растительные масла (трансжиры);
• яичный порошок;
• ароматические и вкусовые эссенции (глутамат натрия);
• консерванты;
• эмульгаторы;
• красители.

Эти составляющие компоненты не считаются полезными для человека. Помимо них, майонез содержит большое количество трансжиров и сахара, которые вредны диабетикам и здоровым людям из-за избыточного содержания холестерина и глюкозы. Поэтому изучив состав продукта на прилавках магазина, можно убедиться, что ничего полезного в нем нет.

Чем вреден при СД?

Магазинные соусы не имеют ничего общего с домашними. Они отличаются не только по консистенции и вкусу, но и по запаху и цвету. Содержание жиров в 2-х продуктах также разнится: в промышленном соусе их более 50%, в домашнем же вдвое меньше. Считается, что чем ниже жирность продукта, тем он вреднее при СД. Это связано с содержанием большего количества воды в составе и загустителей для доведения соуса до необходимой консистенции. Для диабетиков вред майонеза заключается в следующем:

• высокая жирность и калорийность;
• ингредиенты в составе соуса усиливают негативное влияние трансжиров на организм человека;
• малое количество майонеза, добавленное к блюду, делает его вдвое калорийней;
• длительность переваривания и усвоения продукта.

Магазинный майонез при сахарном диабете 2 типа и 1-го в особенности настоятельно не рекомендуют употреблять в пищу, даже малое количество. Загустители, красители и другие добавки, использующиеся в производстве соуса, делают его абсолютно бесполезным для организма диабетика. Стоит заменить продукт промышленного производства на сметану или тот же соус, только приготовленный по правильной технологии в домашних условиях.

Как приготовить полезный домашний майонез больним с сахарным диабетом?

Майонез, приготовленный дома, недорогой по цене, натуральный по составу и прост в приготовлении. Время на готовку составит всего четверть часа. Ингредиенты:

• яичные желтки — 3 шт.;
• оливковое или подсолнечное масло — полстакана;
• горчичный порошок — ½ ч. л.;
• лимонный сок — 1 ст. л.;
• соль и сахар — по ½ ч. л.

Порядок приготовления:

1. Взбить миксером яичные желтки.
2. Добавить соль, сахар и горчичный порошок.
3. Влить полстакана масла.
4. Продолжать взбивать до тех пор, пока консистенция не станет однородной.
5. Если соус густой на вид, добавляют 2—3 ст. л. кипяченой воды.
6. Хранить приготовленный соус нужно при температуре не выше +18-ти градусов.

Домашний майонез при сахарном диабете разрешено употреблять в пищу, главное, соблюдать меру. Продукт, благодаря содержанию растительных масел, может негативно отразиться на фигуре, добавив лишние килограммы его потребителю. Его добавляют в различные блюда, будь то овощные салаты, гарниры или холодные закуски. Можно не бояться употреблять соус домашнего приготовления, т. к. он не содержит вредных для организма примесей. Он приятный на вкус и ни в чем не уступает магазинному аналогу.