Фасоль при сахарном диабете

Употреблять в пищу фасоль от сахарного диабета считается очень полезным. Этот продукт растительного происхождения разрешено кушать как при 1-м, так и 2-м типе недуга в любом виде. Существует несколько видов фасоли, каждый из которых полезен и питателен по-своему. Из растения готовят различные блюда, составляющие диетический рацион.

Полезный состав и свойства

Химический состав фасоли богат жизненно необходимыми для человеческого организма веществами, среди них:

• витамины;
• микроэлементы;
• грубые пищевые волокна;
• аминокислоты;
• органические соединения;
• противоокислители.

В особенности бобовое растение богато содержанием белков, являющихся чуть ли не основой клеточного строения. Фасолевые плоды должны обязательно присутствовать в рационе диабетика. Они помогут ослабленному организму окрепнуть и повысят иммунитет. Их польза для диабетика и здорового человека неоценима. Регулярное употребление фасоли в пищу даст такой результат:

• улучшится обмен веществ;
• снизится содержание сахара в крови;
• улучшится настроение и самочувствие;
• организм очистится от зашлакованности и вредных веществ;
• укрепятся кости и структура суставов;
• будут предупреждены проблемы с сердцем.

Виды бобовых растений

Красная фасоль от диабета

Этот вид бобов в обязательном порядке должен присутствовать в рационе пациентов при диабете 2 типа, т. к. он способен заметно понижать сахар в крови. Красная фасоль позволит улучшить пищеварение, предотвратит вздутие и метеоризм. Одним из полезных свойств этого сорта выступает способность борьбы против бактерий, предотвращение их развития и последующая гибель. Зачастую бобы не дают побочных эффектов и переносятся пациентами, страдающими на сахарный диабет, хорошо.

Белая и черная

Вид белой фасоли считается наиболее распространенным. При сахарном диабете ее употребление не нужно ограничивать, т. к. она дает пациенту хороший эффект:

• нормализует АД (пониженное и повышенное);
• предупреждает колебания — повышение/снижение сахара в сыворотке крови;
• улучшает работу сердечно-сосудистой системы;
• оказывает антибактериальное действие при наружных ранках и ссадинах;
• повышает тонус кровеносных сосудов.

Черная фасоль относится к редким видам, поэтому встретить ее можно нечасто. Ее свойства, в сравнении с другими сортами бобовых, более мощные. Черная фасоль при диабете даст возможность защитить организм от вредных внутренних и внешних негативных факторов (бактерий, вирусов). Регулярный прием в пищу этого продукта предотвратит ОРВИ, грипп и другие подобные этим состояния.

Стручковая

Зеленая фасоль в виде стручков показана для диетического питания при диабете 1 и 2 типа. В этом виде фасоли полезны не только бобы, но и створки. Их польза заключается в следующем:

• хорошо чистят организм от скопившихся токсических и химических веществ;
• повышают иммунитет и снижают восприимчивость к вирусам;
• очищают кровь.

Диетические рецепты

Суп для диабетиков

Рецепты из фасоли для диабетиков включают приготовление витаминных первых блюд (супов, борщей). Ингредиенты в составе диетического супа:

• белая фасоль (сырая) — 1 стакан;
• куриное филе — 250 г;
• картофель — 2 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• луковица — 1 шт.;
• зелень — 10 г;
• соль — 2 г.

Способ приготовления:

1. Бобы замачивают в воде и выдерживают 7—8 часов.
2. Варят около 2-х часов на медленном огне.
3. Готовую фасоль смешивают с филе и овощами.
4. Непосредственно перед окончанием варки суп солят по вкусу.
5. Перед тем как кушать, суп украшают свежей зеленью.

Салат из бобов

Блюдо готовят из отварной либо консервированной фасоли любого вида. Приготовить салат можно из 0,5 кг готовых плодов и такого же количества отварной моркови. Бобы и нарезанную кубиками морковь укладывают в салатницу, добавляют к ним 1 ст. л. яблочного уксуса, 2 ст. л. подсолнечного масла и немного соли. Сверху посыпают салат зеленью укропа или петрушки. Такой салат употребляется в пищу в любое время суток, он получается питательным и сытным.

Отвары из фасолевых стручков

Приготовленный из свежих или сухих фасолевых стручков отвар, снижает показатель сахара в крови, укрепляет иммунитет и восстанавливает утраченные силы. Целебный отвар приготовить очень просто. Для этого потребуются такие ингредиенты:

• 100 г фасолевых стручков;
• 1 ст. л. льняного семени;
• 3—4 листочка черной смородины.

Приготовление:

1. Ингредиенты залить1-м литром воды и варить на слабом огне в течение 20-ти минут.
2. Отвар настаивать около 1-го часа.
3. Принимать по ¼ стакана 3 раза в день до еды.
4. Терапевтический курс продлится минимум 14 дней, после небольшого перерыва применение продолжить.

Чай из створок

При сахарном диабете второго типа створки фасоли используются как народные средства, в целях лечения поджелудочной железы и контроля за колебаниями сахара. Чай заваривать очень просто:

1. Створки измельчить и в количестве 1 ст. л. залить 200 мл кипятка.
2. Настаивать на протяжении получаса.
3. Далее, чай процедить и смешать с 1 ч. л. меда.
4. Пить напиток по 100 мл 3—4 раза в день желательно перед приемом пищи.

Горячие закуски

Стручковая фасоль при сахарном диабете 2 типа помогает справиться с недугом и применяется в виде закуски. Для приготовления вкусного и питательного лакомства понадобится:

• 1 кг стручковой фасоли;
• куриные яйца — 5 шт.;
• масло оливковое или подсолнечное — 50 мл;
• соль, перец черный.

Способ приготовления:

1. Фасолевые стручки варят на слабом огне не менее 60-ти минут.
2. Соединяют с маслом и тушат еще четверть часа.
3. Перед окончанием приготовления к блюду добавляют сырые яйца.
4. Закуску тушат еще 5—7 минут и снимают с плиты.
5. Солят и перчат по вкусу.

Полезна ли консервированная?

В консервированном продукте некоторая часть витаминов утрачивается, однако, основные целебные свойства для диабетиков фасоль сохраняет. Поэтому применять в пищу готовый продукт даже удобнее, не потребуется затрата времени на приготовление. Консервированная фасоль при диабете обоих типов находит применение в виде добавки к салатам и гарнирам, а также ее используют как самостоятельное блюдо. Не утрачивают своих целебных свойств и другие виды консервированных бобовых: зеленый горошек, кукуруза. Их также можно без боязни кушать при СД.

Противопоказания

У каждого продукта, будь то растительного или животного происхождения, существуют противопоказания, не исключением считается и фасоль. Основные противопоказания бобов:

• индивидуальная непереносимость растения;
• период беременности и грудного вскармливания;
• инсулинозависимый диабет (с осторожностью).

Зачастую фасоль хорошо переносится, не вызывая побочных реакций. В редких случаях возможно расстройство желудка и повышенное газообразование. В любом случае перед тем как проводить лечение сахарного диабета фасолью и включать ее в диетический рацион, пациент обязан проконсультироваться с лечащим врачом, дабы определиться с нормой употребления. Доктор учтет тип и особенности протекания заболевания, личностные показатели (возраст, пол).